Lúa mì - Bread Wheat

Bread Wheat

Lúa mì

Triticum aestivum L.

Poaceae – Graminae

Đại cương :

Những bánh mì được thực hiện từ Cây Lúa mì Triticum aestivum hoặc Triticum vulgare, một loại ngũ cốc của giống Triticum, thuộc họ Hòa bản Poaceae, Cây Lúa mì được trồng rộng rãi trên khắp thế giới .

Blé ( Mì) thuật ngữ chung cho một số loài ngủ cốc cho giống Triticum, Blé cũng được dùng để chỉ “ Hạt grain ” caryopse, được sản xuất bởi Cây này.

Cây xuất phát từ những rừng ở bắc bán cầu boréale ẫm, mưa của vùng nhiệt đới rất khô đến những khu rừng khô khu vực sinh sống.

Lúa mì được báo cáo là chịu đựng được lượng nước mưa hàng năm 19 đến 250 cm, nhiệt độ hàng năm từ 4,9 đến 27,8 ° C. và độ pH từ 4.5 đến 8,3. (Duke, 1978). Cây thích ứng với những điều kiện khác nhau của khí hậu.

Những vùng trồng trọt lúa mì chánh trên thế giới có điều kiện phát triển tương tự như những  đồng cỏ Nga, những đồng hoang mầu mỡ ở Argentine, vành đai lúa mì ở Mỹ, tất cả đều có đất sậm màu mầu mỡ, giàu chất đạm azote; khá nóng, ít mưa, lượng mưa có, mặc dù thấp nhưng phân phối đầy đủ.

Đất có cấu trúc vật lý kết hợp với nhau làm cho đất có khả năng giữ nước tốt tạo điều kiện thuận lợi cho sự hình thành nitrate. Điều kiện nóng, ẫm bất lợi cho sự trồng trọt Cây Lúa mì.

Thực vật và môi trường :

Mô tả thực vật :

Cỏ nhất niên , thành bụi cao 0,5 – 1 m Rơm đơn giản, thẳng , rổng, láng cao đến 1,2 m. Hệ thống rễ xơ.

Lá, mọc cách, dọc theo chiều dài của mỗi gốc rạ, phiến của những lá hẹp, phẳng 1,3 cm ngang, và 20-38 cm dài, nhám, màu hơi xanh hoặc xám xanh, láng không lông đôi khi có màu lục lam. Những phiến lá tăng dần, uống cong. Bên dưới của những phiến lá thường tròn  có tai nhỏ với những vết sẹo, bìa phìến dợn sóng.

Phát hoa, chùm tụ tán, dày như gié, cao 8-10 cm, rộng 1,5-2 cm, mang gié hoa 2 hoa ( Triticum monococcum ), gié hoa có trấu có lông gai dài ( Triticum durum ) hay không ( Triticum aestivum , có khi có ít lông gai ), những gai hoa màu xanh xám nhạt với những vết đậm hơn, có nhiều lông hình trụ xuất hiện.

Mỗi đỉnh có nhiều gié bông nhỏ xếp chồng lên nhau nối liền với thân trung tâm của đỉnh, những gié bông nhỏ này gần như thẳng.

Mỗi gié bông từ 10 - 15 mm dài, hình thành một cặp của mài glumes bên dưới và với 2-5 bông lúa nhỏ ở trên. Những mài glume 9-11 mm dài, hình bầu dục một phần được bao phủ và láng không lông..

Những mài nhỏ glumelle nhỏ bên dưới gié 10-13 mm dài, hình bầu dục, lồi dọc theo bề mặt bên ngoài và láng. Phần trên của mài glume  và mài nhỏ glumelle có 1 đến 2 răng nhỏ. 

Mỗi hoa nhỏ bao gồm :

- 1 bầu noãn, một cặp nuốm stigmate có lông,

- và những nhụy đực .

Những hoa được thụ phấn tréo bởi gió và được thay thế bỡi những hạt 7,5-8,5 mm dài 3,5-3,75 mm rộng và có dạng hình trứng ellip, những hạt có màu sáng lồi ở một bên và cong ở bên đối diện.

Bộ phận sử dụng :

Thân non, trái, hạt, tinh dầu dễ bay hơi và tro.

Thành phần hóa học và dược chất :

Thành phần dinh dưởng cho bởi :

● 100 g, hạt Lúa mì Triticum aestivum, được báo cáo có chứa :

- năng lượng 326-335 calories,

- nước H₂O  11,57 - 14,0 g,

- chất đạm protéines  9,4 - 14,0 g,

- chất béo grasses  1,8 - 2,5 g,

- tổng số đường glucides  69,1 - 75,4 g,

- chất xơ thực phẩm fibres 1,8-2,3 g ,

- tro  1,7 g,

- calcium Ca  36-46 mg,

- phjosphore P  354 à 400 mg

- sắt Fe  3,0-4,3 mg,

- potassium K  370 à 435 mg,

- thiamine  0,43 à 0,66 mg,

-  riboflavine 0,11-0,12 mg,

- và niacine  4.3 à 5.3 mg.

▪ Nguyên tố khoáng minéraux :

- Calcium : 40 mg,

- Phosphore : 377 mg,

- Fer : 3,5 mg,

- Magnésium : 0 mg,

- Sodium : 0 mg,

- Potassium : 400 mg,

- Zinc : 0 mg.

- soufre S,

- sodium Na,

- alumenium Al,

- đồng Cu,

- calcium Ca,

- iode I,

- phosphore P,

- magnésium Mg,

-  métal alcalino-terreux,

- potassium K,

- sélénium Se,

- fer Fe,

- kẽm zinc Zn,

- borane Bo

- và molybdène Mo.

▪ Vitamines :

- Vitamine A : 0 mg,

- Niacine PP : 4.8mg,

- vitamines A,

- B1, B2, B3, B5, B6, B8 và B12; C, E và K,

- acide ascorbique,

- acide ascorbique déshydraté,

- carotène,

▪ Phân hóa tố Enzymes :

- protease,

- amylase,

- lypase,

- cytochrome oxydase,

- transhydrogénase,

- superoxyde dismutase (SOD)

▪ Những acides aminés :

- acide aspartique, thréonine, asparagine, glutamine, proline, glycine, arginine, alanine, valine, méthionine, isoleucine, leucine, tyrosine, phénylalanine, lysine, histidine, tryptophane và sérine, P4D1 (gluco-protéine), muco polysaccharides,  và chlorophylle.

▪ Flavonoïdes sinh học Bioflavonides như :

- apigénine,

- quercétine

- và luteonin,

- indoles,

- choline

- và laetrile (amygdaline).

● Những thành phần phong phú nhất :

- alcaloïdes,

- flavonoïdes,

- đường glucides,

- saponines,

- triterpènes,

- mimosine,

- phytostérols,

- tanins,

- glucosides,

- dầu cố định huile fixe,

- chất béo graisses,

- hợp chất phénoliques,

- gomme

- và những chất nhầy mucilages.

▪ Trong lá Cây Lúa mì Triticum aestivum chứa :

- tinh bột amidon,

- arabinoxylane,

- β-glucane,

- 0-glycosylflavone,

- vitamines,

- carotène,

- lưu huỳnh S.

- và muối sodium cũng được phong phú trong phân hóa tố sinh học enzymes biologiques,

- những chất xơ thực phẩm fibres,

▪ Hạt Lúa mì Lúa mì Triticum aestivum chứa :

- allantoïne,

- nhiều phân hóa tố uricase hơn ( còn gọi là urate oxydase có trong gan, lá lách, thận của nhiều động vật có vú và nhiều loài không xương sống ),

- acide sinapique đã được phân lập từ Lúa mì nẩy mầm.

● Phân tích hóa học của những nhiên liệu sinh khối combustibles biomasse :

▪ Phân tích 62 mẫu sinh khối biomasse để cho giá trị năng lượng, Jenkins và Ebeling (1985) đã ghi nhận một sự lây lan từ 17,51 đến 16,49 MJ / kg, so với 13,76 của rơm lúa bị tiêu rã để  được 23,28 MJ / kg cho những hố trái mận pruneaux.

Trên căn bản phần trăm  % của DM, rơm lúa mì chứa  :

- 71.30% chất dễ bay hơi volatil,

- 8,90%  tro,

- 19,80%  than cố định carbone fixe,

- 43,20%  than carbone,

- 5,00%  H,

- 39,40%  O,

- 0,61%  N,

- 0,11%  S,

- 0,28%  Cl,

 và chất bã dư lượng không xác định được.

Đặc tính trị liệu :

●  Thông tin dinh dưởng và đặc tính chữa trị :

Cây Lúa mì Triticum aestivum chứa :

- chất trypsine là một polyfructose.

Người ta cũng tìm thấy :

- acide silicique,

- và những đường hoà tan trong alcool hiện diện trong Cây lúa mì.

Ngoài ra Cây Lúa mì Triticum aestivum này cũng có chứa những dầu dễ bay hơi được sử dụng trong những chữa trị khác nhau.

▪ Cây Lúa mì Triticum aestivum có những đặc tính :

- chống ung thư anticancéreuses.

▪ Những thân non Cây Lúa mì Triticum aestivum được sử dụng trong chữa trị :

- mật bile,

- và ngộ độc intoxication..

▪ Trái Cây Lúa mì Triticum aestivum là :

- hạ sốt antipyrétique,

- và an thần sédatif.

▪ Hạt Cây Lúa mì Triticum aestivum được cho là có chứa những kích thích tố nội tiết giới tính hormones sexuelles và đã được sử dụng ở Tàu để :

- khả năng thúc đẩy sinh sản người phụ nữ fertilité chez les femmes.

▪ Những hạt nẩy mầm và chồi non, được cho là :

- chống rối loạn gan antibilious,

- chống siêu vi khuẩn antivirus,

- và kiến tạo constructif.

Nó được sử dụng trong chữa trị :

- bệnh sốt rét malaise,

- đau đầu maux de gorge,

- khát soif,

- đầy bụng plénitude abdominale

- và đau quặn thắt douleurs spasmodiques,

- táo bón constipation

- và ho toux .

- và thậm chí đau nhức bắp cơ douleurs musculaires.

▪ Dầu ly trích từ Lúa mì Triticum aestivum có thể được sử dụng trong chữa trị để :

- kháng vi khuẩn antimicrobiens.

▪ Dầu này hoặc một số bộ phận nhất định của căn hành là thuốc thích hợp được sử dụng trong những chữa trị cho :

- những bệnh nhiễm thận infections du rein,

- hoặc những bệnh nhiễm trùng đường tiểu infections des voies urinaires.

▪ Tro Cây Lúa mì Triticum aestivum đuợc sử dụng để gỡ bỏ :

- những khuyết điểm của da imperfections cutanées.

► Lợi ích cho sức khỏe :

▪ Cây Lúa mì Triticum aestivum là một thảo dược được phổ biến của họ Hòa bản Poaceae này, Lúa mì Triticum aestivum dùng dưới dạng như :

- một thức uống chống lão hóa boisson anti-vieillissement.

▪ Lúa mì Triticum aestivum có chứa nhiều sinh tố vitamines, diệp lục tố chlorophylle và nhiều chất chống oxy hóa antioxydants làm cho nó là một thực phẩm rất tốt.

▪  Lúa mì Triticum aestivum được cho là lợi ích cho những bệnh nhân mắc phải :

- bệnh thiếu máu thalassémie,

giảm số lần truyền máu transfusions cho họ.

▪ Cây Lúa mì Triticum aestivum này cũng được sử dụng trong những phương thuốc chống lại :

- ho toux.

▪ Hàm lượng đường fructose của Cây Lúa mì Triticum aestivum cũng được sử dụng trong tạo ra những sản phẩm thay thế đường dùng cho :

- bệnh tiểu đường diabète.

▪ Uống thường xuyên nước lấy ra từ Cây Lúa mì Triticum aestivum cũng có thể giúp kiểm soát :

- viêm loét đại tràng colite ulcéreuse.

▪ Lúa mì Triticum aestivum nói chung là tốt để cải thiện cho sức khỏe toàn diện như :

- làm sạch máu purifier le sang,

- gia tăng năng lượng augmenter l'énergie,

- giải độc cơ thể désintoxique le corps,

- và cải thiện tính miễn nhiễm améliore l'immunité.

► Hành động dược lý pharmacologiques của lúa mì nhăn nhún teo lại :

Nghiên cứu dược lý hiện đại pharmacologiques modernes phát hiện ra rằng Cây này là ôn hòa trong tự nhiên và là một loại thuốc tốt trong số những Cây trồng lương thực

▪  Hành động kìm khuẩn bactériostatique.

Người ta có thể ức chế sự tăng trưởng của những vi khuẩn gây bệnh bactéries pathogènes. Trong khi đó, nó thúc đẩy sự sinh sản của những vi khuẩn có lợi và tổng hợp những vitamines;

▪  Hiệu quả hạ đường máu hypolipidémiant.

Nó có thể giảm đáng kể :

- mức độ cholestérol huyết thanh và đường mỡ triglycérides,

- và cải thiện tính miễn nhiễm immunité;

▪  Bảo vệ gan foie.

Trích xuất Lúa mì Triticum aestivum có thể giảm rất nhiều hàm lượng chất béo lipide và lipide peroxydase trong mô gan tissu hépatique.

Kinh nghiệm dân gian :

▪ Theo Hartwell (1967-1971), những hạt Lúa mì được sử dụng trong những phương thuốc dân gian cho những bệnh :

- ung thư cancers,

- những cục chai ở chân hoặc tay cors,

- ung bướu khối u tumeurs,

- mụt cóc verrues,

- và chứng sưng có mũ  panaris.

Được ghi nhận như :

- chống siêu vi khuẩn antivirus,

- rối loạn gan mật bilieux,

- chất làm dịu adoucissant,

- lợi tiểu diurétique,

- chất làm mềm émollient,

- tá dược excipient,

- chất làm say intoxicant,

- táo bón laxatif,

▪ Lợi ích như :

- một thuốc dán đắp cataplasme,

- hồi phục réparatrice,

- an thần sédatif,

▪  Sử dụng như :

- một thuốc gội đầu shampooing,

- và thuốc chữa thương vulnéraire,

▪ Lúa mì mềm là một phương thuốc dân gian cho :

- phỏng cháy brûlures,

- ung thư cancer,

- tiêu chảy diarrhée,

- bệnh kiết lỵ dysenterie,

- máu bầm ecchymoses,

- chảy máu cam épistaxis,

- khả năng sinh sản fertilité,

- bệnh sốt fièvre,

- những dòng chảy flux,

- kết thạch ( sạn ) gravier,

- đi tiểu ra máu hématurie,

- ho ra máu  hémoptysie,

- xuất huyết hémorragie,

- tiểu không tự chủ incontinence,

- bệnh phong cùi lèpre,

- bệnh huyếtb trắng khí hư leucorrhée,

- rong kinh, kinh nguyệt quá nhiều ménorragie,

- suy nhược thần kinh neurasthénie,

- đổ mồ hôi ban đêm sueurs nocturnes,

- phỏng cháy brfulure

- đổ mồ hôi transpiration,

- unng bướu tumeur,

- mụt cóc verrues,

- chứng sưng có mũ panaris,

- và những vết thương blessures (duc và Wain 1981 ).

● Y học dân gian sử dụng trong bệnh ngoài da maladies de la peau :

▪ Bột mì nghiền mịn được áp dụng để chữa trị :

- viêm tai ngoài otite externe.

▪ để chữa trị :

- nấm ngoài da, hắc  lào teigne,

rang và nghiền nhuyễn những hạt lúa mì, được áp dụng .

▪ Hạt đen Graines noires của psyllium Plantago psyllium với dầu lúa mì huile de blé, áp dụng để chữa trị :

- bệnh ghẻ gale.

Nghiên cứu :

● Hoạt động chống ung thư anticancéreuse :

 Lúa mì Triticum aestivum một cây lương thực quan trọng chính trên toàn cầu, được công nhận như một đồng chất bổ trợ trong việc chữa trị bệnh ung thư cancer (Bontilia và al., 2009).

Lúa mì Triticum aestivum có một lượng lớn diệp lục tố chlorophylle hành động như một chất chống oxy hóa antioxydant và có thể phát hiện ngăn ngừa bệnh ung thư cancer.

Thành phần Sélénium và laetrile hiện diện trong Cây Lúa mì Triticum aestivum có một hoạt động :

- chống ung thư anticancéreuses,

- và có thể giảm dần nguy cơ của bệnh ung thư cancer.

Nó đã được quan sát rằng trong giai đoạn 2 giải độc gan, những phân hóa tố gọi là glutathion transférase bởi vì glutathion cho phản ứng với những chất gây bệnh ung thư cancérigènes được hình thành từ tế bào sắc tố cytochrome P-450 hoạt động để sản xuất ra những sản phẩm bổ sung vô hại inoffensifs, nhưng quá trình này không phải là rất có hiệu quả (Finch và al., 1997).

Thành phần Chlorophyllin, tuy nhiên, làm cho sự chuyển đổi này có hiệu quả hơn bằng cách giảm hoạt động của phân hóa tố tế bào sắc tố cytochrome P-450 ở nơi đầu tiên và phản ứng với những yếu tố gây bệnh ung thư cancérigènes để sản xuất những chất phức tạp vô hại, cũng như phân hóa tố transférase de glutathion làm.

Như vậy chất chlorophylline không phải là một chất cảm ứng của glutathion transferase nhưng bắt chước hoạt động của glutathion transférase.

▪ Những nghiên cứu cho thấy rằng hiệu quả lợi ích của Cây Lúa mì Triticum aestivum có thể là do hoạt động chống oxy hóa antioxydante :

- ngăn ngừa những tổn thương oxy hóa oxydatifs cho acide désoxyribonucléique (ADN),

- và của oxy hóa chất béo không bảo hòa peroxydation lipidique,

- kích thích sự thông tin liên lạc lệch từ nơi tiếp nối.

- ảnh hưởng trên sự chuyển đổi tế bào và sự khác biệt .

- ức chế tế bào tiền tăng sinh  pro-prolifération và sự biểu hiện tế bào gây bệnh ung thư oncogène, những hiệu quả trên :

- chức năng miễn nhiễm immunitaire,

- và ức chế của sự hình thành nội sinh endogène của chất gây bệnh ung thư cancérigènes (blé và  Currie, 2008;. Mates và al, 2000).

▪ P4D1 là một glycoprotéine hiện diện trong Cây Lúa mì Triticum aestivum giúp kích thích tái tạo ARN và ADN, như vậy nó cũng có thể đóng vai trò trong sự làm giảm :

- những tổn thương ADN trgong những bệnh ung thư cancers (Sandstrom và al., 1994).

▪ dẫn xuất của diệp lục tố chlorophylle cũng được tìm thấy có một hiệu quả lợi ích trong :

- gan foie,

- đại tràng côlon,

- dạ dày estomac

- và ung thư dạ dày-ruột cancer gastro-intestinal

(Egner và al, 2001;.. Guo và al., 1995; Prati và al, 2007;. Sarkar và al, 1994).

▪ Một nghiên cứu thí điểm trên những bệnh nhân mắc phải bệnh ung thư vú cancer du sein đã phát hiện ra rằng nước ép jus của Cây Lúa mì Triticum aestivum trong FAC (5-fluorouracil, doxorubicine và cyclophospamide) hóa trị liệu chimiothérapie có khả năng :

- giảm sự tiêu hủy tủy xương myélotoxicité trong suốt thời gian hóa trị liệu chimio-thérapie (Barsela và al., 2007).

▪ Một trích xuất dịch nổi từ Cây Lúa mì Triticum aestivum đã cho thấy để :

- giảm sự sản xuất của những chất gậy bệnh ung thư cancérogène,

- dẫn xuất hydrocarbure thơm (Benzopyerene),

để ức chế benzopyerene mutagenecity với hoặc không có chứa diệp lục tố chlorophylle.

Trích xuất Lúa mì Triticum aestivum nẩy mầm cho thấy rằng diệp lục tố chlorophylle không phải là thành phần hợp chất chánh trách nhiệm của một hoạt động :

- chống ung thư anticancéreuse (Peryty và al., 1999).

Những trích xuất nước và éthanol của Cây Lúa mì đã được tìm thấy để :

- ức chế sự tăng trưởng của những tế bào ung thư bạch cầu  leucémiques ở phương cách phụ thuộc vào thời gian.

Người ta thấy rằng dòng tế bào chữa trị với trích xuất nước ở 48 heures có nhiều hơn những tế bào lập trình tự hủy apoptotiques và hiệu quả chống sự tăng sinh anti proliférative.

Cũng gia tăng CAT, SOD, và những hoạt động của ADA đã được tính toán trong những tế bào chữa trị vời những trích xuất cây Lúa mì. (Oya và al., 2011).

Hiệu quả chống tăng sinh antiprolifératif của trích xuất Cây Lúa mì Triticum aestivum trên MCF-7, dòng tế bào ung thư vú MCF-7 đã được tính toán bởi 3-(4,5-diméthylthiazol-2-yl) 2,5 diphényltétrazolium bromide (MTT) đã được tìm thấy rằng trích xuất éthanolique có hoạt động cao nhất chống tăng sinh anti-proliférative (Tandon và al., 2011).

● Chất kích thích miễn nhiễm gây ra phản ứng miễn nhiễm immunogène :

Những cytokines ( là những chất tiết ra bởi những tế bào miễn nhiễm có ảnh hưởng đến những tế bào khác ) như là IL-4, IL-5 và IL-3 được biết ảnh hưởng trên một loạt những sự kiện liên quan đến viêm dị ứng mãn tính inflammation allergique chronique trong những vết nứt ở nơi liên hệ (Kay, 2000).

Yếu tố hạt nhân kappa B (NFkB) kiểm soát một số nhiễm thể di truyền gènes liên quan với viêm inflammation và nó là bất ngờ rằng NF-kB được tìm thấy là hoạt động kinh niên trong nhiều bệnh như là :

- viêm khớp arthrite,

- chứng bại huyết septicémie,

- viêm dạ dày gastrite,

- bệnh suyễn asthme,

- và bệnh viêm ruột intestinale inflammatoire, …v…v...

Một nghiên cứu cho thấy một sự gia tăng đáng kể trong tủy xương moelle osseuse mật độ tế bào cellularité và hémagglutinine ( kháng thể anticorps con cừu RBC) sau khi động vật chữa trị với Cây Lúa mì Triticum aestivum so với nhóm kiểm chứng.

Trích xuất Lúa mì trong nước của :

- cytokines Th1 upregu-lated (TNF-a, IL-2 et INF-y),

- và những cytokines Th2 (IL-4)..

Ngược lại, IL-b ( một cytokine Th1) và dưới đơn vị ( sous-unité ) P65 NFk-b đã bị ức chế trong những nhóm chữa trị với Cây Lúa mì Triticum aestivum. (Hemalatha và al., 2012).

● Hoạt động chống bệnh tiểu đường anti-diabetique :

Cây Lúa mì Triticum aestivum chứa một số lượng tốt chất xơ thực phẩm, có thể duy trì những mức đường trong máu, chất diệp lục tố chlorophyll hiện diện trong Cây Lúa mì Triticum aestivum đã thể hiện một chức năng như một yếu tố chống tiểu đường anti-diabétique (Shirude, 2011).

Shaik và al., (2011) cho thấy rằng nước ép Cây Lúa mì Triticum aestivum cho thấy một hiệu quả :

- hạ đường máu hypoglycémiant trên chuột bệnh tiểu đường diabétique gây ra.

● Hoạt động chống viêm khớp anti-arthritique :

Trong một nghiên cứu cho thấy một hiệu quả của chế độ ăn uống hoàn toàn thực vật sống ( chưa chín ), giàu vi khuẩn lactobacilles gram dương +, ở những bệnh nhân bệnh thấp khớp rhumatoïdes ngẩu nhiên vào nhóm chế độ ăn uống và kiểm soát, nó được quan sát rằng chế độ ăn uống thực vật  và không nấu chín, giàu vi khuẩn lactobacilles, một sự giảm những triệu chứng bệnh trạng riêng người bệnh cảm nhận symptômes subjectifs của bệnh đa viêm khớp dạng thấp khớp polyarthrite rhumatoïde.

Những nghiên cứu chỉ ra rằng nhóm sau đây của yếu tố chế độ ăn uống một phần (48%) trách nhiệm cho sự sụt giảm quan sát được trong các chỉ số hoạt động căn bệnh :

- thức uống lúa mì lên men blé fermenté,

- thức uống lúa mì blé boisson,

- chất xơ thực phẩm fibres alimentaires,

- và sắt Fe

Những nghiên cứu cho thấy một phản ứng đáng kể ở những bệnh hân viêm khớp arthritiques.

● Hoạt động chống loét anti-ulcer :

Nó đã được tìm thấy rằng 100 ml nước ép jus của Cây Lúa mì Triticum aestivum cho uống mỗi ngày trong thời gian 1 tháng cho 23 bệnh nhân mắc bệnh viêm loét đại tràng xuất huyết rectocolite, kết quả trong sự giảm mức độ chảy máu hémorragique nghiêm trọng ở trực tràng rectal và cũng giảm chỉ số hoạt động của căn bịnh.(Ben và al., 2002).

Nó đã tìm thấy rằng thuốc mỡ diệp lục tố chlorophylle với một dung dịch nước cho thấy lợi ích trong chữa trị bệnh loét của da ulcère de la peau và cũng kích thích sự tăng trưởng của những mô tế bào (Gahan và al., 1943).

Chlorophylle đã được tìm thấy hiệu quả trong chữa trị những vết thương loét u năng plaies de kyste,

- lũ quản trong mô hạt ( lổ hỏng ) fistula in ano là  những lủ quản hay đường rổng được lót bằng những mô hạt, kết nối mở chính bên trong hậu môn và thứ cấp ở da quanh hậu môn …..

- nhục lựu, bướu nham sarcome / bệnh nham thũng, ung thư carcinome,

- viêm loét đại tràng colite ulcéreuse,

- viêm mũ màng phổi ngực empyème thoracique,

- và những phỏng cháy brûlures.

● Chống viêm Anti -Inffammatory và chống viêm khớp anti-arthritique

Kem Lúa mì Triticum aestivum có khả năng giảm độc tính da toxicité của xạ trị liệu radiothérapie trong thời gian trị liệu bệnh ung thư cancer.

Cây Lúa mì Triticum aestivum đã được tìm thấy đặc tính làm lành vết thương và có khả năng chữa trị :

- những vết thương phỏng cháy brûlures,

- và những loét ulcères,

- và những loại khác nhau của tổn thương da lésions cutanées.

Chlorophyllin hiện diện trong Cây Lúa mì Triticum aestivum được tìm thấy có những đặc tính :

- kìm khuẩn bactériostatiques,

 và đóng một vai trò quan trọng trong sự hóa sẹo làm lành cicatrisation của những vết thương loét plaies.

- 8,5 g trích xuất Cây Lúa mì Triticum aestivum lên men đã được cho uống 2 lần / ngày với nước ở 15 bệnh nhân mắc bệnh đa viêm khớp dạng thấp khớp polyarthrite rhumatoïde cho thấy giảm chỉ số Ritchie và một cải thiện đáng kể của bản câu hỏi đánh giá cho sức khỏe và sự cứng khớp vào buổi sáng raideur matinal.

Đặc tính chống viêm anti-inflammatoires của nó gây ra một hiệu quả tích cực trên những vấn đề :

- của xương osseux,

- khớp xương articulation,

- giảm đau nhức réduire douleur,

- và sưng enflure (Balint và 2006).

Bệnh nhân viêm khớp arthritiques cho thấy một phản ứng tích cực với :

- thức uống lên men của  Cây Lúa mì Triticum aestivum,

- chất xơ thực phẩm,

- và sắt Fe,

nó cũng đã được phát hiện ra rằng chế độ ăn uống thực vật chay trường végétarien, sống chưa nấu chín và giàu bởi vi khuẩn lactobacilles có khả năng giảm những triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp khớp polyarthrite rhumatoïde ở những bệnh nhân (Nenonen và al., 1998).

Ứng dụng :

● Ứng dụng y học :

▪ Một hỗn hợp chứa đường thốt nốt nghiền nát và bột mì trong dầu, được áp dụng để :

- giải quyết những vết thương loét résoudre les plaies.

▪ Hỗn hợp bột mì, nước cốt chanh và nước được áp dụng trên mặt để chữa trị :

- mụn trứng cá acné.

▪ Bột mì với đường thốt nốt nghiền nát và dầu moutarde được áp dụng để chữa trị :

- những phát ban, nổi chẫn nhiệt éruptions de chaleur.

▪ Để chữa trị những vết thương mãn tính, áp dụng hỗn hợp bột mì, đường thốt nốt và dầu mè sésame.

▪ Mật ong miel trong bột mì được áp dụng trên :

- những bệnh nhiễm trùng infections.

▪ Bột nhão pâte của bột Lúa mì Triticum aestivum, beurre và nước được áp dụng tại chổ liên hệ để chữa trị :

- những nếp nhăn rides,

- và những mụn nhọt furoncles.

▪ Ngâm trong nước đun sôi infusion của những lá, có thể uống như trà và thường được sử dụng trong liệu pháp  thay thế  thérapies alternatives cho :

- táo bón constipation.

● Những sử dụng khác :

▪ Rơm Cây Lúa mì Triticum aestivum có nhiều sử dụng, như :

- sinh khối biomasse như một nhiên liệu … v …v…,

- mái nhà bằng rơm,

- như dùng làm lớp rơm phủ trong vườn.

▪ Một chất xơ thu được từ những thân Cây Lúa mì Triticum aestivum được sử dụng để chế tạo giấy.

Những thân rạ được thi hoạch sau khi những hạt đã được thu hoạch, được cắt thành những mảnh nhỏ có thể sử dụng, ngâm vào trong nước sạch trong 24 giờ .

Sau đó nấu trong 2 giờ trong thuốc giặt đồ hoặc dung dịch kiềm, sau đó đem đập dập trong một máy nghiền bi broyeur à boulets trong 1 giờ 30 phút.

Những sợi cho ra một giấy màu xanh lá cây.

▪ Tinh bột của hạt Cây Lúa mì Triticum aestivum được sử dụng để làm trắng, hồ dệt vải ……

Thực phẩm và biến chế :

▪ Lúa mì là một nguyên liệu căn bản dùng làm thực phẩm chánh cho những nước Âu Châu cũng như Á Châu và những nước khác trên thế giới để chế biến ra bánh mì và những loại bánh khác. 

▪ Những hạt Lúa mì Triticum aestivum có thể nấu chín và thường được sử dụng trong những bột mì để làm bánh mì, vì nó là rất giàu chất gluten.

Nguyễn thanh Vân