Maitake-Poule
des bois
Nấm Khiêu vũ
Nấm gà mái rừng
Grifola frondosa (Dicks.) Gray
Meripilaceae
Đại cương :
▪ Đồng nghĩa :
- Polyporus frondosus Dicks. ex Fr
◦ Những người Nhật Bản
gọi là Nấm maitake マイタケ (舞茸, lit. « champignon-danse »?). Thật vậy, theo truyền thuyết nhật bản
japonaise, những người nhảy múa vui chơi
( như điên cuồng fous) khi tìm thấy một nấm
grifola bởi vì nấm này nổi tiếng cho những hiệu năng đặc biệt của
nó và nhất là kéo dài sự sống.
◦ Tên phổ biến nhất
trong Tàu là trong tiếng Tàu đơn giản : 灰树花 ; pinyin : huīshù huā ; theo
nghĩa đen : « Hoa frêne », nhưng nó cũng có nhiều tên gọi khác, trong những số
đó : mcirobe/nấm lá vỏ ốc cvới nhiều lỗ (贝叶多孔菌)、nấm mây champignon nuage (云蕈)、nấm
hạt dẻ champignon-châtaigne (栗子蘑 hoặc 栗蘑)、nấm vi khuẩn champignon/bactère của hàng ngàn vị phật milles
bouddhas (千佛菌)、nấm vi khuẩn hoa sen champignon/microbre fleur de lotus (莲花菌)、nấm đĩa melon plaque-melon (甜瓜板)、nấm vi khuẩn trái cây champignon/microbe-fruit égrange (奇果菌)、nấm
vi khuẩn có trái lạ champignon/microbe-fruit
à la feuille étrange (叶奇果菌). Poule des bois Nấm Gà mái rừng
▪ Cho đến ngày nay, Nấm
Khiêu vũ maitake chỉ có thể được thu hoạch trong trạng thái tự nhiên hoang dại.
Với giá trị to lớn của Nấm nầy trong dược điển pharmacopée phương đông, dường như những người tìm thấy « nhẩy múa
vui vẻ dansaient de joie »
ở thời điểm phát hiện chúng, do đó có biệt danh nấm nhẩy đầm dancing
mushroom!
Từ năm 1979, người ta
biết thế nào nuôi trồng. Những người Nhật Bản Japonais vẫn là nhà sản xuất chánh, và sự sản xuất này tiếp tục gia
tăng để đáp ứng với những nhu cầu càng ngày càng tăng của thị trường phương
Tây.
▪ Người ta gặp trong
trạng thái hoang tự nhiên ở dưới chân những Cây sồi chênes và những Cây dẻ châtaigniers,
hoặc ở gốc của chúng, chỉ gặp vào mùa hè và mùa thu.
Nó mọc tự nhiên trên
những gốc cây, nó chỉ được trồng trong Châu Âu mới đây.
Nhiều nhà sản xuất Thụy
sĩ suisses (Champigourmet) tuy nhiên
đã thành công trồng nó trên một chất nền đặc biệt và do đó có thể cung cấp nó
quanh năm.
Sự hiếm có của nó trong
tự nhiên và sự sản xuất phúc tạp mà nó đòi hỏi làm cho loại nấm nầy trở thành
một món ăn ngon rất tinh tế.
Maitake Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa là một loại Nấm thuốc có nguồn gốc vùng Đông Bắc Nhật
Bản Japon. Cũng được biết dưới tên "Gà
mái rừng poule des bois", Nấm
nầy có lông vũ plumes và đường viền được
tiêu thụ như thực phẩm và trích xuất có sẵn ở hình thức thực phẩm bổ sung.
◦ Nguồn gốc của biệt
danh cuối cùng ( gà mái rừng poule des
bois) có liên quan đến hình thái học của loài.
Đảm quả basidiome của Nấm rộng (đến 50 cm rộng) và
phát triển mỗi năm trong một cụm dầy đặc dưới một gốc những cây.
Nó một cấu trúc và một hình dạng tổng hợp, được hình thành
bởi một thân dầy và màu trắng nhạt và một cuống gốc chung từ đó toàn bộ những
đảm quả basidiome lan rộng triệt để,
phân nhánh nhiều lần và hỗ trợ với những ngọn của những đảm quả basidiomes của những cánh riêng lẻ của
nó.
Những đảm quả basidiome
được cấu thành bởi một số lượng lớn của những đống lồng vào nhau, dạng hình
cánh quạt.
Thực vật và môi trường :
Mô tả thực vật :
Thân quả fructification tạo thành một khối, được
tạo thành bởi nhiều mũ nấm từ những nhánh của một thân ngắn .
◦ Mũ nấm :
Được hình thành của
nhiều đế thành muỗng xen vào nhau, dợn sóng, rất chặt chẽ trên những phần non,
mặt bên, từ 3 đến 10(15) cm trong những búi hoặc hình đóa hoa hồng để tập hợp
thành một búi nấm có khoảng 40-50 cm đường kính, phủ bên ngoài một lông mượt,
đường nhăn xuyên tâm, có vảy, màu xám xám nâu.
◦ Mặt trên của chúng màu
xám nâu và có sọc.
◦ Mặt dưới được tạo
thành bởi những lỗ sinh bào tử ngắn và rất mịn.
Khi trưởng thành, nấm
nầy có thể cân nặng tới vài chục kg.
◦ Lỗ sinh bào tử Pores :
Mặt dưới có dạng hình
ống từ 3 đến 5 mm trên những lỗ sinh bào tử tròn góc cạnh, đôi khi hơi thon kéo
dài, được phân rã cho đến khi chèn vào những nhánh, mịn, tròn dạng mê cung labyrinthiformes, màu trắng nhạt không
bị đen dưới áp suất; ống dài đến 3 mm màu trắng nhạt.
◦ Chân nấm :
bên dưới ngắn, cứng, lớn, phân nhánh trong nhiều tầng và
chi nhánh.
◦ Nạt thịt nấm :
màu trắng nhạt, hơi có xơ, nhanh chóng như da dòn đến dai đàn
hồi, mùi hôi dễ chịu của nấm bột sau đó khá khó chịu trên những mẫu già, hương
vị ngọt.
Thu hoạch lúc còn non,
đây là một nấm ăn được.
◦ Bào tử Spores :
Bào tử trắng, không amyloïde, bào tử trơn láng, tròn, 5-6
µm không có lỗ nẩy mầm germinatif.
Bộ phận sử dụng :
Những phần non, những bộ
phận viền ở ngọn nấm.
Thành phần hóa học và dược chất :
Maitaké Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa chứa khoảng :
- 22 % chất đạm protéines,
- 50 đến 60 % đường glucides,
- và 4 % chất béo lipides
(acide octadécanoïde).
Nó có đầy đủ :
- vitamines B (B1, B2,
B6, B3),
- acide folique,
- vitamine C,
- và vitamine D.
Đối với những nguyên tố
khoáng minéraux, Maitaké Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa chứa một số lượng lớn của những :
- sắt Fe, potassium K,
phosphore P và magnésium Mg,
sau đó, số lượng ít quan
trọng hơn, của :
- kẽm Zn,
- và calcium Ca.
▪ Maitake glycane của Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa
Maitake glycane được
phân lập từ nấm ăn được và làm thuốc của Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa.
◦ Những β-glucanes là thành phần chánh của Maitake glycane và phần đoạn termedd của phần đoạn β-glucane hoạt
tính bioactive là rất hứa hẹn để :
- tăng cường hệ thống
miễn nhiễm système immunitaire,
cho dù bởi bằng đường
uống hoặc tiêm.
◦ Những glycanes
fongiques khác có những hiệu quả chống ung bướu khối u antitumoraux là thành phần chánh của :
- β- (1 → 3) -glucane
như là một chuổi chính với những nhánh β-1,6.
Nhược lại, phần đoạn d được cấu tạp của :
- β- (1 → 6) - glucane
như là chuồi chánh với những nhánh β-1,3.
Những thuốc cơ bản của glycane
Maitake được phê chuẩn của SFDA sẵn có dưới dạng viên nang được gọi là «Capsules
Hui Shu Hua», chứa ít nhất 40% de glycanes maitake được phân lập từ khuẩn ty mycélium của Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa trong
nuôi cấy.
Thuốc nầy được sử dụng trong lâm sàng clinique để chữa trị cho những bệnh nhân mắc phải :
- bệnh ung thư cancer,
- 84,85 hội chứng của những buồng trứng đa nang ovaires polykystiques,
- và rối loạn của sự dung nạp đường glucose,
theo những nghiên cứu đã được công bố.
Ngoài ra, những glycanes de maitake cũng được sử dụng cho
những mục đích thẫm mỷ esthétiques.
Những nghiên cứu ở động vật được thực hiện ở chuột souris và chuột cống rat đã chứng minh rằng maitake glycane có thể :
- ức chế sự phát triển ung bướu croissance tumorale
bằng cách điều hòa sự sản xuất của cytokines và kích hoạt những tế bào miễn nhiễm cellules immunitaires.
Ngoài ra, những glycanes
de maitake cũng thể hiện những hiệu quả mạnh :
- chống oxy hóa anti-oxydant,
- hạ đường máu hypoglycémique,
- hạ tâm thu hypo-systolique
huyết áp động mạch pression artérielle,
- và hiệu quả bảo vệ gan hépatoprotecteurs.
● Thành phần hoạt
động sinh học .
Những Nấm dược liệu có
nhiều hợp chất hoạt động sinh học :
Những hợp chất có trọng
lượng phân tử cao HMW
ở nhiệt độ cao, như là :
- những β-glucanes
(polysaccharides),
- glycoprotéines,
và những phân tử có trọng lượng phân tử thấp poids moléculaire (LMW) như là :
- quinones,
- sesquiterpènes,
- triacylglycérols,
- isoflavones,
- catéchols,
- và stéroïdes.
Trong lịch sử, mỗi nhóm nầy của chất chuyển hóa biến dưởng métabolites của Nấm có liên quan đến một
hoạt động chống ung bướu khối u antitumorale
cụ thể.
Ví dụ, người ta nghĩ rằng những hợp chất có trọng lượng
phân tử cao HMW được
cho là có hoạt động chống ung bướu antitumorales
bằng cách kích hoạt phản ứng miễn nhiễm immunitaire
của cơ thể sinh vật chủ, chủ yếu bằng cách hành động như những chất điều hòa
miễn nhiễm immunomodulateurs có những
hiệu quả trên cả tính miễn nhiễm immunité
bẩm sinh innée và thích nghi adaptative.
Người ta nghĩ rằng những phân tử có trọng lượng phân tử
thấp LMW tác động trực tiếp trên những tế bào khối u cellules tumorales, điều chỉnh những đường truyền tín hiệu liên
quan đến sự phát triển, tiến triển và sống sót của bệnh ung thư cancer.
Tuy nhiên, những bằng chứng càng ngày càng tăng cho thấy
rằng một số nhất định những polysaccharides (HMW) cũng làm một hành động trực
tiếp trên những tế bào ung bướu khối u cellules
tumorales, như đã quan sát đối với phân đoạn D của Maitake (fraction MD), một
trích xuất của những thân quả fructifications
rất giàu chất protéoglycanes β-glucanes.
▪ Những β-glucanes
của Nấm Khiêu vũ Grifolia frondosa và Nấm Linh Chi Ganoderma lucidum tạo thành
một nhóm không đồng nhất hétérogène của
polymères de glucose; nó bao gồm một sườn squelette của đơn vị β-D-glucopyranosyle liên kết trong β-1,3
và chuổi bên liên kết trong β-1,6 với sự phân phối và độ dài thay đổi khác nhau.
▪ Những β-1,3-glucanes là những
thành phần cấu trúc chánh của những thành vách tế bào parois cellulaires của những Nấm.
Cấu trúc phân tử nầy đã được xác định rõ bởi sự xét nghiệm
tinh thể học cristallographique.
Tuy nhiên, cơ chế hành động phân tử chính xác vẩn chưa được
rõ ràng.
Cụ thể, những hiệu quả điều hòa miễn nhiễm immunomodulateurs của những β-glucanes phụ thuộc vào những sự khác biệt về những mức độ
phân nhánh, chiều dài của những polymères và cấu trúc bậc ba giữa những β-glucanes.
▪ Acide
ganodérique (AG) là một triterpène chính
được phân lập từ Nấm Linh Chi Ganoderma lucidum trong một số đồng phân isoformes (T, A, Me, H, DM và X) và hoạt
động:
- chống ung thư antitumorale
đã được công nhận.
Ngoài ra, những sesquiterpènes khác cũng đã được tìm thấy
có cùng hoạt động :
- chống ung bướu khối u antitumorale.
◦ Acide ganodérique AG ức chế hiệu quả sự tăng sinh prolifération của tế bào BC người humaines
MCF-7 thông qua ngăn chận chu kỳ tế bào G1. Ngoài ra, nó làm giãm một cách đáng
kể những mức độ chất đạm protéines của
kinase phụ thuộc chất đạm cycline (CDK) 2, CDK6, chất đạm cycline D1, p-Rb và c-Myc
trong những tế bào MCF-7.
◦ Acide ganodérique
AG cũng gây ra sự phân nhánh của nhiễm thể di truyền ADN và sự phân tách clivage của PARP, đặc trưng của lập
trình tự hủy apoptose và giãm tiềm
năng của màng ty thể membrane
mitochondriale trong những tế bào MCF-7.
◦ Acide
ganodérique AG có hoạt động chống kích
thích tố nội tiết xuất hiện đặc tính tình dục phái nam anti-androgène, dẫn đến những hiệu quả chữa trị trên :
- ung thư tuyến tiền liệt cancer de la prostate,
- và điều hòa quá trình tạo xương ostéoclastogenèse
bằng cách ngăn chận sự biểu hiện của c-Fos và yếu tố hạt nhân facteur
nucléaire (FN) của những tế bào cellules
T kích hoạt c1.
Ngoài ra, AG ức chế sự tăng sinh prolifération và ngưng tập tế bào agrégation cellulaire của tế bào HCT-116 (một dòng tế bào ung thư
biểu mô carcinome của đại tràng người
colon humain) bằng cách ức chế sự kết dính của những tế bào cellules HCT-116 với ma trận ngoại bào matrice extracellulaire theo cách phụ
thuộc vào liều.
◦ Acide ganodérique
AG ức chế sự chuyển vị hạt nhân translocation
nucléaire của NF-κB, điều nầy dẫn đến một sự giãm điều
hòa sự biểu hiện của :
- ma trận métalloprotéinase matricielle (MMP) -9,
- oxyde nitrique synthase inductible (iNOS),
- và của chất kích hoạt của plasminogène ( cbó nghĩa một
loại chất đạm protéine trong huyết tương có liên đến cơ chế của sự đông máu …) của
loại urokinase.
Đặc
tính trị liệu :
▪ Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa, điều hòa :
- trọng lượng cơ thể poids,
- cholestérol,
- đường máu glycémie,
- và tăng huyết áp động mạch hypertension artérielle,
được đề nghị cho những người thể hiện :
- một hội chứng chất chuyển hóa biến dưởng syndrome métabolique.
▪ Ngày nay, với Nấm Linh Chi Reishi, Maitaké Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa liên kết chặt chẻ với những thuốc truyền thống Á Châu mang lại cho nó :
- những hiệu năng cường
kiện vertus tonifiantes,
- kích thích stimulantes,
- trẻ trung hóa rajeunissantes,
- và đặc biệt là thuốc kích thích tính miễn nhiễm immunostimulantes.
▪ Ngày nay, nhu cầu toàn cầu của Maitaké Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa không
ngừng gia tăng đều đặn do phát hiện của nhiều khoa học.
Trước hết được công nhận bởi dcược điển pharmacopée tàu như một thuốc bổ tonique để :
- gia tăng sức đề kháng của cơ thể résistance de l’organisme,
- và kéo dài tuổi thọ prolonger
la longévité,
Nấm
Khiêu vũ Grifola frondosa không kết thúc cho thấy tất cả những lợi ích của chúng.
▪ Nhờ thành phần đặc biệt của nó trong :
- β-glucan,
- và trong thành phần dinh dưởng éléments nutritifs,
nó sẽ là một nấm tốt hơn để :
- kích thích hệ thống miễn nhiễm système immunitaire.
● Lợi ích cho sức khỏe .
Người ta cho rằng những Nấm
Khiêu vũ Grifola frondosa cung cấp một lãnh vực rộng cho sức khỏe.
Một thành phần chánh của những Nấm maitake là β-glucane, một loại polysaccharide,
một chuổi dài phân tử longue molécule
của đường glucides, ảnh hưởng trên hệ thống miễn nhiễm système immunitaire.
Người ta thường nói rằng maitaké
Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa :
- kích thích chức năng miễn
nhiễm immunitaire
và, lần lượt,
- chống lại một số bệnh nhiễm trùng infections.
Maitake Nấm Khiêu vũ Grifola
frondosa cũng thể hiện như một phương thuốc tự nhiên chống lại :
- bệnh tiểu đường diabète,
- tăng huyết áp động mạch hypertension artérielle,
- và tăng cholestérol hypercholestérolémie.
Nó thậm chí còn là đối tượng
nghiên cứu như một chiến binh tiềm năng của
ung thư cancer.
Mặc dù, những bổ sung của Nấm
Khiêu vũ maitake thường được bán trên thị trường thương mại để :
- tăng cường chức năng miễn nhiễm
fonction immunitaire,
Hiện nay, nó không có những thử
nghiệm lâm sàng cliniques để kiểm tra
những hiệu quả của Nấm Khiêu vũ trên những con người.
Hầu hết những nghiên cứu đã được
thực hiện trong phòng thí nghiệm.
Dưới đây là những biệu hiện từ
những nghiên cứu có sẵn:
▪ Chống tăng huyết áp hypertension và tăng đường máu hyperglycémie
Nấm
Khiêu vũ Grifola frondosa có những đặc tính
dinh dưởng, làm cho nó đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường diabète và tăng huyết áp hypertension.
Ngoài những đặc tính chống oxy hóa antioxydantes, nó
có chứa những polysaccharides phức
tạp góp phần vào sự kiểm soát mức độ đường máu glycémie trong máu.
Chúng có thể tạo ra đến 50 % của trọng lượng khô của Nấm.
Nhiều nghiên cứu cũng đã làm rõ những hiệu quả của một sự
tiêu thụ Nấm
Khiêu vũ Grifola frondosa ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2:
Ngoài việc dẫn đến một sự giãm
cân, nó sẽ có khả năng điều hòa đường máu glycémie .
Trong một nghiên cứu ở chuột vào năm 2001 của Horio và Ohtsuru
ở Nhật Bản Japon được công bố trong Journal
of Nutritional Science and Vitaminology, những nhà nghiên cứu đã đạt
được để làm hạ xuống nồng độ đường trong máu bằng cách thêm vào thức ăn 20% Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa.
Ở người Dr Scott Gerson ở New York đã thành công làm giãm 10%
trung bình tăng huyết áp động mạch hypertension
của những bệnh nhân của mình nhờ 2 viên nang Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa mỗi ngày
trong vòng 6 tuần lễ.
▪ Kích thích hệ thống miễn nhiễm système immunitaire
Nếu Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa cũng được công nhận trong y học
truyền thống tàu, cũng là để kích thích hệ thống miễn nhiễm stimulation
du système immunitaire mà nó có hiệu quả.
Thật vậy, những polysaccharides (hoặc
phần đoạn -MD) cũng có khả năng kích thích hệ thống miễn nhiễm stimuler le système immunitaire, do đó
cãi thiện khả năng phản ứng với những tác nhân có hại gây hại nocifs, bao gồm một số nhất định những
loại ung thư cancer.
Những nhà nghiên cứu khoa học đã cho phép quan sát một hành
động chống ung bướu antitumorale trên
10 bệnh nhân mắc phải bệnh :
- ung thư gan cancers
du foie,
- vú sein và phổi poumon.
Những kết quả cho thấy một sự giãm quan trọng của những
khối u
tumeurs tiếp theo sau một sự
tiêu thụ Nấm
Khiêu vũ Grifola frondosa
trong thời gian
nhiều ngày.
Hai nghiên cứu, một vào năm 2009 trong ống nghiệm in vitro (Faculté de médecine de la Tottori au Japon) và một
vào năm 2011 trên những chuột (Université polytechnique de Hong-Kong), đã chứng
minh hoạt động chống ung bướu khối u anti-tumorale
của Nấm
Khiêu vũ Grifola frondosa.
Cuối cùng, Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa đóng
một vai trò lợi ích trên sự quản lý của sự căng thẳng stress bởi vì, giống như nhiều Nấm dược liệu tàu,
nó có khả năng gây thích ứng adaptogène.
Do đó, nó gia tăng đáng kể sức đề
kháng của cơ thể trước những tình huống căng thẳng situations stressantes, như vậy cho phép một sự quản lý tốt hơn
những loại khác nhau của căn thẳng stress.
Đây là lý do mà nó thường kết hợp với những nấm gây thích
ứng adaptogènes khác như Nấm Hương shiitaké cũng kích thích hệ thống miễn nhiễm système immunitaire.
Những polysaccharides chứa trong Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa chịu
trách nhiệm phần lớn của nhiều lợi ích của nó.
Kinh
nghiệm dân gian :
▪ Trong y học truyền thống tàu
- Cải thiện sức đề kháng với sự căn thẳng stress,
- hỗ trợ hệ thống miễn nhiễm système immunitaire,
đặc biệt trong trường
hợp :
- bệnh ung thư cancer,
- hạ huyết áp động mạch tension artérielle.
▪ Những người Châu Âu Européens xem những Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa như những thức ăn ngon và những người Bắc Mỹ Nord-Américains cảnh giác do tiềm năng
độc hại toxique của chúng.
Những người phương Đông Orientaux
luôn dành cho chúng một vị trí được lựa chọn trong dược điển truyển thống pharmacopées traditionnelles.
Hầu hết trong những chúng được xem như những « thuốc bổ toniques » vì người ta nghĩ rằng nó
gia tăng sức đề kháng của cơ thể với những loại căn thẳng stress khác nhau.
Nghiên cứu :
Những nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa có thể
có hiệu quả trong chữa trị của một số những bệnh.
Những nghiên cứu khác là cần thiết để xác định
hiệu quả của nó trên người, nhưng những kết quả hiện tại là rất hứa hẹn.
● Ung thư cancer
Một nghiên cứu thực hiện vào năm 2013 chỉ ra rằng maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa
D-Fraction có thể là lợi ích trong sự ngăn ngừa và chữa trị bệnh :
- ung thư vú cancer du sein.
Những nhà nghiên cứu cho thấy rằng Nấm nầy có thể tranh đấu chống lại :
- sự tăng trưởng và sinh sản của những tế bào ung thư cellules cancéreuses.
Maitake Nấm Khiêu vũ Grifola
frondosa đã cho thấy nguồn chuẩn bị để ức chế sự phát triển khối u tumorale ở chuột. Điều nầy cũng có thể gia
tăng số lượng của những tế bào tranh đấu chống lại khối u tumeur.
Một thành phần bêta-glucane được biết dưới tên phần đoạn fraction D đã được tìm thấy có một
hoạt động chống ung bướu khối u anti-tumorale.
Điều nầy cho thấy rằng nó cũng có thể có hiệu quả trong sự quản lý của
bệnh ung thư cancer ở người khi nó được
dùng uống.
◦ Một nghiên cứu trước đó cho thấy rằng maitake D-Fraction, một
trích xuất, có hiệu quả để giết những tế bào ung thư cellules cancéreuses người.
Nó được dùng kết hợp với một chất đạm protéine
cũng tranh đấu chống lại ung thư cancer
và cho phép gia tăng tính hiệu quả của nó.
▪ Trong nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, những nhà khoa học đã khám phá
ra rằng những trích xuất của Nấm Khiêu
vũ Grifola frondosa có thể làm chậm lại sự phát triển của một số
nhất định khối u tumeurs.
Bằng cách kích thích hoạt động của những tế bào miễn nhìễm cellules immunitaires (như là những tế
bào giết người cellules tueuses tự
nhiên và những tế bào cellules T),
người ta nghĩ rằng Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa giúp ức chế của những tế bào ung thư cellules cancéreuses.
Tuy nhiên, những nhà nghiên cứu vẫn chưa chứng minh rằng Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa mang lại bất kỳ
lợi ích nào chống ung thư anticancéreux
trong khuôn khổ thử nghiệm lâm sàng cliniques
có kiểm soát.
● Hội chứng buồng
trứng đa nang Syndrome
des ovaires polykystiques (SOPK)
Một nghiên cứu sơ bộ dường như hứa hẹn cho những phụ nữ mắc bệnh hội
chứng buồng trứng đa nang SOPK.
Trong nghiên cứu, 80 bệnh nhân đã dùng citrate clomifène, hoặc 3 viên của
một sản phẩm kết hợp đặc biệt có chứa bột của Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa, 3 lần mỗi ngày trong thời gian 3
chu kỳ.
Những nhà nghiên cứu phát hiện rằng chữa trị với Nấm có thể cải thiện tỹ
lệ chu kỳ rụng trứng cycle d'ovulation,
nhưng dường như không hiệu quả như clomifène ở những phụ nữ mắc chứng
bệnh SOPK.
Tuy nhiên, chữa trị có thể được sử dụng khi phương pháp điều trị truyền
thống thất bại.
● Tăng huyết áp
động mạch Hypertension
artérielle.
Theo một nghiên cứu trên những động vật, Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa có thể giúp làm giãm huyết áp động
mạch pression artérielle.
Ví dụ, một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2010 trên những chuột cho
thấy rằng Nấm Khiêu vũ Grifola
frondosa giúp bảo vệ chống lại tăng huyết áp động mạch hypertension artérielle (ngoài ra, còn
cải thiện tính nhạy cảm với insuline và làm giãm một số nhất định lĩnh
vực của viêm inflammation).
● Cholestérol
Những nhà nghiên cứu tham gia vào một nghiên cứu vào năm 2013 đã phát
hiện rằng trích xuất dạng bột của Nấm
Khiêu vũ Grifola frondosa làm giãm nồng độ cholestérol ở những chuột souris.
Nó cũng đã chứng minh rằng nó gia tăng những acides béo cung cấp năng
lượng énergie. Cho lý do nầy, những
nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng ăn maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa có thể giúp những động mạch trong
tình trạng khỏe mạnh.
● Bệnh tiểu đường
loại 2 Diabète
de type 2.
Một số nhất định nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa có thể
làm giãm những mức độ đường glucose trong máu sang.
◦ Những kết quả của một nghiên cứu vào năm 2015 Nguồn Trusted cho thấy
rằng maitake Nấm Khiêu vũ Grifola
frondosa có thể có một hiệu quả tích cực trên những chuột mắc bệnh tiểu
đường loại 2 diabète de type 2.
Điều này chỉ ra tiềm năng của Nấm để chữa trị bệnh tiểu đường loại 2 diabète de type 2 ở người.
◦ Một nghiên cứu sơ bộ khác cho thấy rằng trích xuất của Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa cải thiện sức đề
kháng với insuline.
Vấn đề sức khỏe được biết làm gia tăng nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2
diabète de type 2 (cũng như bệnh tim cardiaque), đề kháng với insuline xảy ra
khi cơ thể không đáp ứng đúng với insuline (một kích thích tố nội tiết hormone đóng một vai trò chủ yếu trong
sự sử dụng đường sucre trong máu sang
như tạo ra năng lượng ).
● Những Maitake Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa cũng có thể là lợi ích trong chữa trị :
- siêu vi khuẩn bệnh cảm lạnh virus
du rhume và bệnh cúm grippe
- huyết áp động mạch pression
artérielle tăng cao hoặc giảm thấp.
- chức năng miễn nhiễm immunitaire
- tác dụng phụ của hóa trị liệu pháp chimiothérapie
Hiệu
quả xấu và rủi ro :
▪ Nó không có đủ dữ liệu khoa học để cung cấp một liều
lượng đề nghị của trích xuất của Maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa.
Liều lượng thích hợp có thể phụ thuộc vào những yếu tố, như
là :
- tuổi tác âge,
- phái tính sexe,
- tiền sử của bệnh antécédents
médicaux.
Tham vấn với những người chuyên môn để được lời khuyên cá
nhân .
● Tiềm năng phản
ứng phụ .
Không giống như một số nấm dược liệu tàu khác như Linh Chi Reishi, không có chống chỉ định nào
được biết đến ở Nấm Khiêu vũ Maitaké.
▪ Do thiếu nghiên cứu, người ta biết rất ít vể những tác
dụng phụ hoặc về sự an toàn innocuité
của sự sử dụng thường xuyên hoặc lâu dài của trích xuất của Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa.
Tuy nhiên, có một số
bằng chứng cho thấy rằng những bổ sung của Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa có thể
tương tác với một số thuốc (như là những thuốc hạ đường máu hypoglycémiants và những thuốc chống
đông máu anticoagulants như thuốc warfarine).
▪ Tránh dùng những bổ
sung của maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa trong 2 tuần sau khi phẩu thuật
theo lịch trình.
◦ Điều quan trọng cần
lưu ý rằng những bổ sung không được kiểm tra về an toàn và những bổ sung chế độ
ăn uống diététiques là phần lớn không
được kiểm soát.
◦ Trong một số trường
hợp, sản phẩm có thể được quản lý dùng của những liều lượng khác nhau của số
lượng đặc biệt cho mỗi cây.
▪ Trong trường hợp khác, sản phẩm có thể bị nhiễm bởi những
chất khác như là những nguyên tố kim loại métaux.
● Phụ nữ mang
thai và cho con bú .
▪ Ngoài ra, sự an toàn innocuité
của những bổ sung ỡ những phụ nữ mang thai femmes
enceintes, những bà mẹ cho con bú mères allaitantes, những trẻ em mắc
chứng rối loạn thuốc troubles médicaux
hoặc dùng những thuốc chưa được thành lập.
Ngay cả khi không có phản ứng phụ đặc biệt nào được ghi
nhận trong thời gian mang thai và cho con bú.
▪ Hoặc nếu bạn có một bệnh tự miễn nhiễm auto-immune, tham vấn với Bác sĩ trước
khi sử dụng.
▪ Yếu tố rủi ro
cần xem xét.
Maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa là dễ tiêu hóa miễn là nấm không quá già.
Nếu nấm quá già, độ dẻo
dai cứng của Nấm có thể gây khó tiêu hóa.
Nấu nấm có thể cải thiện khả năng tiêu hóa của nó.
Mặc dù những phản ứng dị ứng allergiques và những đau dạ dầy maux
d’estomac là hiếm, nhưng nó có thể xảy ra.
Thường xuyên hơn, Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa được dung nạp
tốt.
◦ Một số người có thể bị rối loạn tiêu hóa nhẹ gastro-intestinaux sau khi tiêu thụ, vì
vậy tốt hơn là nên tiêu thụ với một số lượng nhỏ hơn hoặc ngừng dùng trong
trường hợp không dung nạp.
◦ Sự tiêu thụ và liều lượng bất
cứ lúc nào cũng phải được giám sát bởi một người chuyên môn lo về sức khỏe, đặc
biệt nếu một người đang chữa trị dùng thuốc (chống đông máu anticoagulants hoặc
liên quan với kiểm soát huyết áp động mạch tension
artérielle).
◦ Maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa giãm đường máu glycémie. Trong trường hợp đau dạ dày maux d'estomac, bệnh nhân có thể dùng
viớ thức ăn.
◦ Nếu bạn bị bệnh tiểu đường diabétique, bạn phải tham vấn với Bác sĩ trước khi uống. Maitake Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa có thể có một hiệu quả trên đường máu glycémie của bạn.
◦ Điều nầy cũng có thể làm giãm huyết áp động mạch tension artérielle. vì vậy phải thảo
luận về sự chọn lựa của bạn với Bác sĩ nếu bạn mắc phải chứng bệnh huyết áp
thấp hypotension.
◦ Bạn không nên ăn Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa tối thiểu 2
tuần sau khi giải phẩu hoặc nếu bạn mắc phải một rối loạn của sự đông máu coagulation.
Ứng
dụng :
▪ Như một thực phẩm bổ sung .
Như một thực phẩm bổ sung, Maitaké Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa thường
có nhiều nhất dưới dạng bột, viên nang hoặc thuốc viên, giàu nguyên hoạt chất.
Nếu bạn chọn trích xuất Maitaké Nấm Khiêu vũ
Grifola frondosa bạn sẽ có một sự bảo đảm về nồng độ của polysaccharides,
đây là hình thức rất được đề nghị.
Những mức độ của nồng độ có thể khác nhau ở sản phẩm nầy
với sản phẩm khác, nên tham khảo liều lượng đề nghị bởi nhà sản xuất.
● Liều lượng sử
dụng .
▪ Liều lượng chính xác phụ thuộc theo tuổi, trọng lượng và
sức khỏe cá nhân.
Điều nầy cũng phụ thuộc vào sức mạnh phẩm chất thật sự của
thương hiệu thuốc bổ sung đặc biệt. Do đó cần đọc cẫn thận hướng dẫn trfước khi
sử dụng.
Tham vấn Bác sĩ trước khi dùng một liều caovà theo dỏi phán
ứng một cách cẫn thận.
Nếu gặp bất kỳ một trfiệu chứng lạ phải ngưng sử dụng và
tham khảo ý kiến Bác sĩ.
▪ Phải mất một thời gian vài tuần đến vài tháng để bạn cảm
thấy có sự khác biệt đáng chú ý .
Thực
phẩm và biến chế :
▪ Maitaké như một thực phẩm aliment
Maitaké Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa là một Nấm ăn được rất được đánh
giá cao trong y học nhưng cũng trong nấu ăn truyền thống tàu.
Thật vậy, nó có thể tiêu thụ tươi
và được biết có một hương vị rất ngon và thơm ngon như hạt dẻ.
▪ Làm thế nào
thêm Nấm maitake vào chế độ ăn uống régime.
Maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa có một hương vị mạnh, vì vậy bảo
đảm rằng người ta thưởng thức hương vị của nó trước khi bạn thêm vào thực phẩm
với một số lượng lớn.
Nếu bạn mua Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa tươi, hảy mưa
nấm nguyên để gia tăng thời hạn của sự sử dụng. Bảo quản tốt trong một túi giấy
ở trong tủ lạnh.
Bạn có thể tìm thấy dạnh sấy khô trong một vài cửa hàng tạp
hóa.
Nó có thể đông lạnh tốt trong tủ đông đá, do đó bạn có thể
tồn trử nếu bạn có thể tìm thấy nấm tươi. Bạn có thể đông lạnh lúc còn tươi.
◦ Nếu bạn sử dụng của maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa để cải
thiện sức khỏe của bạn, bạn có thể thêm vào bất kỳ thức ăn nào trong đó mà bạn
thường thêm những nấm.
◦ Nó có thể được thêm vào những những món xào, những
salades, những mì pâtes, những pizzas, những món trứng chiên omelettes hoặc
những món súp soupes.
◦ Người ta cũng có thể làm nấm chiên với bơ hoặc nấm nướng.
◦ Maitake Nấm Khiêu vũ Grifola frondosa cũng có thể được dùng dưới dạng
dung dịch lỏng đậm đặc hoặc dưới dạnh sấy khô trong viên nang.
Nếu bạn quyết định dùng nó như một bổ sung, hảy tìm maitake D-Fraction, một trích xuất của
Nấm.
Nguyễn thanh Vân
