Wild Garlic
Tỏi Gấu - Tỏi
hoang
Allium ursinum -
L.
Amaryllidaceae - Liliaceae
Đại cương :
▪ Tên latin loài ursinum, là do từ
thói quen những con Gấu Ours, thường
đào đất lên để lấy củ để ăn, dự kiến sẽ ăn vào mùa động nên đặt tên thảo dược
này là Tỏi Gấu.
▪ Cây Tỏi Gấu Allium ursinum, được
biết dưới tên thường dùng địa phương :
- Tỏi hoang ail sauvage,
- ramsons,
- buckrams,
- tỏi lá rộng ail à larges feuilles,
- tỏi rừng ail des bois,
- poireaux d’ours
- hoặc Tỏi Gấu ail des ours,
là một thực vật có hoa sống lâu năm
nhờ có củ, thuộc họ Amaryllidaceae.
Đây là họ hàng của hành hoang sauvage d'oignon.
▪ Cây có nguồn gốc từ Âu Châu Europe, từ Anh Quốc Grande Bretagne đến Caucase và ở Á Châu Asie. Nó rất phổ biến ở hầu hết những đảo thuộc vùng đất thấp của
nước Anh, ngoại trừ phía cực Bắc của Écosse, Orcades, Shetland và những đảo Anglo-Normandes.
Cây Tỏi Gấu, khi gặp những điều
kiện thích hợp nó mọc thành một tầm thảm dày đặc bao phủ trên mặt đất của những
khu rừng vào đầu thánh 5, và phát triển của nó vào lúc đó xem như là một thực
vật xâm lấn.
Người ta thường tìm thấy trong
những khu rừng Riis Skov ở Đan Mạch Danemark, trong quận Zakamensky của Bouriatie,
trong Nga Russie
Alllium ursinum được phổ biến rộng
rãi hầu hết những nước của Âu Châu. Nó mọc trong những khu rừng rụng lá với đất
ẩm, nó thích những điều kiện đất acide nhẹ, thoát nước tốt, giàu chất nền, đôi
khi nó cũng được tìm thấy ở những bờ rào, bờ sông thậm chí ở những vách đá và thích
nơi bán râm, không thích những nơi có bóng râm sâu che bởi những tàn cây.
Cây phát triển ở vào giữa mùa đông,
kế tiếp cho ra hoa đến mùa xuân, lấp đầy bầu không khí một mùi thơm tỏi.
Ở giữa mùa hè, những Cây Tỏi Gấu
này sẽ biến mất cho đến mùa sau.
Thực vật và môi trường :
Mô tả thực
vật :
Thực vật sống trong rừng thích nơi
mát và bán râm, có củ sống lâu năm, thời gian tồn tại rất ngắn. Như nhiều thành
viên của họ hành tây, có một đầu phát hoa tròn và những hoa hình ngôi sao. Có
thể đạt đến từ 20 đến 50 cm cao, có màu xanh lá cây vàng nhạt.
Nó hiện diện môt củ hẹp và kéo dài
1 cm dầy và 3 đến 4 cm cao, được bảo vệ bởi một vảy duy nhất.
▪ Những Củ Tỏi gấu ail des ours
Allium ursinum có thể đo được đến 4 cm dài và 1 cm đường kính. Những củ này
chôn sâu dưới đất, phát triển thường 3 lá có cuống dài, tất cả nổi lên trên mặt
đất độc lập lá nầy với lá khác.
Lá, những lá rộng, hình
mũi dáo, màu xanh lá cây tươi và bóng sáng chói. Phiến lá hình bầu dục mũi dáo,
phẳng và khá mềm khi chạm vào. Cuống lá phẳng ở một bên và tròn ở mặt bên đối
diện, có 2 góc.
Nó có thể hình thành một tập đoàn
với một thực vật chúng bao la, trong những khu rừng mát với những tàn lá rậm
rạp. Tuy nhiên đặc trưng của Lá cây này là
phát ra một mùi hôi của Tỏi nồng khi người ta vò nhẹ
Trước
khi ra hoa, người ta có thể nhầm lẩn hình dạng của Cây Tỏi Gấu với những loài
thực khác của họ như : colchique d'automne hoặc muguet …v…v , nhưng với
mùi đặc trưng của nó giúp người ta phân biệt nó dễ dàng.
Chu kỳ dinh dưởng : Lá lộ lên rời khỏi mặt đất vào khoảng tháng 1, cho ra hoa
vào tháng 5, đậu trái vào tháng 6 -7, sau đó không hoạt động biến mất hoàn toàn
với những củ sống tiềm sinh dưới đất. Những củ bulbes bắt đầu phát triển dưới gốc một lần nữa vào tháng 9.
Phát hoa,
tán hình cầu đơn giản ở chót, khoảng 5-6 cm tập hợp từ 10 đến 20 hoa nhỏ
trắng, hình ngôi sao trên một trục dài
khoảng 20-50 cm.
Những
hoa nở vào tháng 5 và tháng 6 trên một thân cứng có 2 góc nhô ra.
Hoa, lưỡng
phái, màu trắng dạng ngôi sao, gồm có những thành phần :
- đài-cánh
hoa, 6, xếp thành 2 luân sinh 3.
- tiểu
nhụy, 6, chỉ dẹp, bao phấn màu vàng.
- bầu
noãn, thượng, 3 buồng.
Trái,
viên nang, 3 cạnh, 3 buồng...
Hạt, 6
hạt mỗi trái, màu đen.
Bộ phận sử dụng :
Trong thực vật liệu pháp phytothérapie, người ta sử dụng chủ yếu
những bộ phận trên không, những củ và tinh dầu nguyên chất essence.
▪ Những Củ Tỏi Gấu bulbes có thể
được thu hoạch bất cứ lúc nào, Cây không hoạt động từ đầu mùa hè đến đầu mùa
đông.
Thu hoạch đầu mùa hè, chúng được
lưu trử bảo quản trong ít nhất 6 tháng.
Thời kỳ thu hoạch được kết thúc với
những hoa đầu tiên. Mùi và hương vị sẽ ghê tỏm cho những động vật ăn cỏ herbivores khi ăn vào.
Thành phần hóa học và dược chất :
Những
thành phần tiền chất có chứa lưu huỳnh S của những hương liệu của Tỏi Allium, những
S-alk(en)yl cystéine sulfoxydes như là :
- alliine,
- và allicine
là những chuyển hóa chất biến dưởng thứ cấp métabolites secondaires cùng với những :
- hétérosides,
- dẫn xuất phénoliques,
- flavonoïdes,
- và những chất tanins
phòng thủ chống lại những loài động vật ăn cỏ herbivores và những loài ký sinh parasites (nấm champignons, vi khuẩn bactéries).
▪ Thành
phần hóa học của Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum là rất phức tạp.
Một phản ứng giữa một hợp chất (alliine)
và một phân hóa tố enzyme (alliinase)
sẽ sản xuất nhiều loại hợp chất lưu huỳnh soufrés
:
- diallyl sulfide,
- diallyl disulfide,
- và arjoene.
Để phản
ứng này xảy ra, phải thúc đẩy sự tiếp xúc giữa alliine và allinase. Điều
này xảy ra khi sự nhai hoặc nghiền nát Cây hoặc củ bulbe của cây.
Một
cách tốt nhất để sản xuất những hợp chất này là nghiền nát những củ bulbes thành bột nhão purée ngay khi trước khi ăn ingestion.
▪ Tỏi Gấu ail des ours cũng là một trong những thảo dược
Châu Âu ăn được, giàu chất vitamine C.
Như Cây Tỏi thường Allium sativum, Cây Tỏi gấu ail des ours
Allium ursinum chưa bao giớ có thể được thuần hóa gia đình và những chất hoạt
động được tập trong trong lá và không ở trong củ bulbe,
Những
nguyên hoạt chất của Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum, thực chất giống như
những chất của Tỏi thông thướng (Allium sativum ) với sự khác biệt mà
người ta tìm thấy ở nồng độ cao hơn concentrations supérieures (như
những trường hợp thường thấy với những thực vật hoang dả liên quan với những
giống Cây trồng
- giàu vitamines A, B, C,
- những acides aminés chứa lưu
huỳnh soufrés,
- dầu thiết yếu huile
essentielle chứa lưu huỳnh sulfures,
- những polysulfures d’alkyle.
- sulfure de vinyle ;
- muối sels ;
- sélénium Se,
- allicine, một thuốc kháng khuẩn antimicrobien rất mạnh,
kháng sinh tự nhiên antibiotique naturel.
Đây là
một hétéroside sulfuré, bởi thùy phân hydrolyse,
phóng thích một dầu thiết yếu truyền thống được xem như là cơ bản của hầu hết
những lợi ích của Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum, nhưng cũng có mùi độc
đáo. Aldéhyde không bền.
Đặc tính trị liệu :
Nhờ những hợp chất lưu huỳnh sulfurés của nó,
nó là thuốc :
- diệt giun sán vermifuge,
- thuốc
tẩy xổ rất tốt excellent dépuratif,
- và
lợi tiểu diurétique,
Nó rất thường được kết hợp với thảo dược Bồ công
anh pissenlit, trong những cách điều trị :
- thanh lọc dépuratives mùa
xuân,
và, cũng
trong những phương cách :
-
giảm béo amaigrissement, bởi vì rất có hiệu quả.
Cây Tỏi
gấu ail des ours Allium ursinum là :
- chất kích thích stimulant,
- hạ
huyết áp hypotensif,
- và
sát trùng antiseptique.
là :
- thuốc lợi mật cholagogue : dễ dàng bài tiết mật sécrétion
de la bile.
Đây là một chélateur rất tốt ( Chélateur, trong đó có đặc tính hình thành với
một ion kim loại, một hợp chất ( một chélate ) hoà tan và không độc hại ),
phương thuốc rất lợi ích trong trường hợp :
- ngộ độc intoxication với
những kim loại nặng métaux lourds (mercure, plomb, cadmium…)
bao gồm với aluminium.
Trong trường hợp này, Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum thường kết hợp với rau mùi ngò
rí coriandre.
▪ Cây
Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum có hầu hết nhnữg lợi ích cho sức khỏe của
Cây Tỏi trồng thường, Allium sativum, mặc dù nó yếu hơn trong hành động.
▪ Do đó, đây là một bổ sung lợi ích
cho chế độ ăn uống régime alimentaire,
thúc đẩy sức khỏe nói chung của cơ thể khi nó được sử dụng thường xuyên.
Cây Tỏi gấu ail des ours Allium
ursinum đặc biệt có hiệu quả để :
- giảm tăng cao huyết áp động mạch hypertension artérielle,
- và nồng độ cholestérol trong máu cholestérol sanguin.
Nó được
công nhận rằng có hiệu quả lợi ích trên :
- chứng khó tiêu lên men dyspepsie fermentative.
▪ Tất
cả những bộ phận của Cây có thể được sử dụng, nhưng củ bulbe là hoạt tính
nhất.
▪ Cây Tỏi
gấu ail des ours Allium ursinum là thuốc :
- diệt trùng giun anthelminthique,
- chống hen suyễn antiasthmatique,
- chống cholestérol anticholestérolémique,
- sát trùng antiseptique,
- chống co thắt antispasmodique,
- chất làm se thắt astringente,
- lợi mật cholagogue,
- lọc máu dépurative,
- chất làm đổ mồ hôi diaphorétique,
- lợi tiểu diurétique,
- long đờm expectorante,
- giải nhiệt fébrifuge,
- hạ huyết áp hypotensive,
- chất gây kích ứng làm nổi đỏ ở da rubéfiante,
- kích thích stimulante,
- thuốc bổ tonique,
- và giản mạch vasodilatrice.
▪ Những Cây Tỏi gấu ail des ours
Allium ursinum làm giảm :
- những đau dạ dày douleurs
d'estomac,
- và kích thích tiêu hóa stimulent la digestion.
Có thể
được sử dụng trong chữa trị :
- tiêu chảy diarrhée,
- những đau bụng tiêu chảy coliques,
- gió vent (đau bụng do
gió),
- khó tiêu indigestion,
- và mất khẩu vị bữa ăn perte
d'appétit.
▪ Như
thảo dược anh em họ của nó, Cây Tỏi Gấu ail des ours Allium ursinum đặc biệt có
hiệu quả để :
- giảm những mức độ của huyết áp động mạch pression artérielle (hypertension),
- và cholestérol.
▪ Cây
Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum cũng có khả năng kích hoạt những đại thực bào
macrophages để làm giảm :
- sự tổng hợp của cholestérol
LDL,
- và làm giảm sự xuất
hiện những mãng plaques,
- và những cục máu đông caillots sanguins.
▪ Một trong những thành phần hợp
chất, adénosine, hành động như :
- thư giản cơ bắp relaxant
musculaire
và như
yếu tố bảo vệ chống :
- những chất độc poisons,
như là chất caféine.
▪ Chất adénosine cũng cho phép gia tăng bề
rộng của :
- những mạch máu vaisseaux
sanguins,
- và làm giảm kết tập tiểu cầu agrégation plaquettaire (độ nhầy của máu viscosité sanguine).
◦ Cây
Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum chứa những chất hoạt động nhất không thể
hiện trong những Cây tỏi trồng ail cultivé, hoặc đã được tìm thấy trong một số
lượng quá nhỏ.
▪ Nó
chứa nhiều hoạt chất không có trong tỏi trồng, hoặc được tìm thấy với số lượng
quá nhỏ.
◦ Cây
Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum cũng có cảm giác đặc biệt kém mạnh hơn
nhiều so với Tỏi thường (gần như không mùi presque
inodore) vì vậy nó có thể được hưởng thụ mà không có những hiệu quả có hại
của Tỏi trồng (hơi thở haleine và đổ
mồ hôi transpiration).
▪ Cũng
có nhiều sử dụng trong những chương trình :
- giải độc détox,
- và chélation tự
nhiên.
kết hợp
với rau mùi Cây Ngò coriandre để :
- giải độc thủy ngân désintoxication
du mercure,
- và những kim loại nặng métaux lourds.
● Những lợi ích cho sức khỏe :
Ngoài
một hương tuyệt với, Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum còn rất tốt cho
sức khỏe bởi vì nó có chứa :
- nhiều chất chống oxy hóa antioxydants
(hợp chất phénoliques, chẳng hạn ),
- những vitamines
(acide folique,chẳng hạn ),
- và những chất dinh dưởng thực vật phytonutriments
(như là diệp lục tố chlorophylle
và những caroténoïdes, thêm nữa những hợp chất phénoliques đã đề cập).
▪ Điều
thú vị, nó chứa không chỉ :
- những chất chống oxy hóa antioxydants,
nhưng mà
dường như cũng có liên quan với một hoạt động cao của những phân hóa tố enzymes chống oxy hóa antioxydantes.
▪ Hương
vị khác biệt của nó giống như tỏi là do sự hiện diện của những những hợp chất
có chứa :
- lưu huỳnh soufre,
Một số
nhất định trong đó, cũng hiện diện trong những Cây Allium khác, như tỏi thông
thường trồng ail commun.
▪ Tỏi
gấu ail des ours Allium ursinum được sử dụng như một Cây thuốc trong y học
truyền thống trong suốt lịch sử của nó.
Và hiện
nay, khoa học cũng đã chứng minh những lợi ích cho sức khỏe đáng kinh ngạc của
nó, cụ thể như :
◦ hoạt động kháng khuẩn antimicrobienne
(kháng khuẩn antibactérienne
và chống nấm antifongique)
và chống ký sinh trùng antiparasite.
◦ hoạt động chống oxy hóa antioxydante,
- có nghĩa là hoạt động truy tìm những gốc tự do piégeage des radicaux libres.
◦ hoạt động :
- chống xơ vữa anti-athérogène,
- và chống kháng tiểu cầu antiplaquettaire (chống đông máu anticoagulant).
◦ hiệu quả bảo vệ gan cardioprotecteurs
(có nghĩa là bảo vệ tim cœur
của bạn).
◦ giảm huyết áp động mạch cao pression artérielle élevée
(tăng huyết áp hypertension).
◦ lợi ích trong chữa trị :
- những rối loạn dạ dày
ruột gastro-intestinaux
(tiêu hóa digestifs).
◦ hoạt động giải độc désintoxication.
Kinh nghiệm dân gian :
●
Lịch sử của sự sử dụng Cây Tỏi Gấu ail des ours Allium ursinum trong thực vật
liệu pháp phytothérapie
▪ Ở
thời xa xưa, một số làng nhất định ở miền Bắc nước Pháp đã sử dụng nước ép jus của Cây Tỏi gấu ail des ours Allium
ursinum như :
- chất sát trùng désinfectant
gia đình ménager
bởi vì
nó có những đặc tính :
- kháng khuẩn antibactériennes,
- và chống nấm antifongiques.
Loại
sau này cũng có những đặc tính chống oxy hóa oxydantes bảo vệ chống lại những gốc tự do radicaux libres.
▪ Cây
Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum đã được sử dụng bởi những người Celtes và những người Germains như thực vật :
- thanh lọc purifiante.
Người
ta đã tìm thấy những dấu vết trong những ngôi nhà có niên đại từ thời kỳ đồ đá
mới Néolithique.
▪ Vào
thời Trung cổ Moyen Age, Cây được
xem như là vượt trội so với Cây Tỏi thường và được quy định rộng rãi.
Nó được
xem như một thực vật ma thuật và liên quan đến ma thuật trắng magie blanche ( là một tập hợp những kỹ
thuật, thường được nghi thức hóa để tạo ra những hiện thượng để ảnh hưởng đến
vận mệnh và hành vi của con người …..)
Bằng
cách liệng vào những dòng sông giúp thanh lọc nước và được mang bởi những người
phụ nữ mang thai, nó bảo vệ những trẻ chưa sơ sanh ra.
▪ Bên
cạnh tất cả những sự sử dụng y học đã được chứng minh Cây Tỏi gấu ail des ours
Allium ursinum, do hoạt động kháng khuẩn antimicrobienne
mạnh của nó, nó cũng được sử dụng trong y học truyền thống Châu Âu européenne như một phương thuốc chống :
- những vấn đề hô hấp respiratoires,
như là
:
- cảm lạnh rhume
với sốt fièvre,
- hoặc viêm phế quản bronchite.
Nó cũng được sử dụng có hiệu quả bên ngoài cơ thể để :
- thúc đẩy hóa sẹo chữa
lành cicatrisation của những vết
thương loét plaies,
- những rối loạn da mãn
tính,
- và mụn trứng cá acné.
▪ Trong Picardie, chính xác chung quanh thành phố Amiens
- chất lọc máu mạnh dépuratif puissant vào đầu mùa xuân từ
nhiều thế kỹ.
Nghiên cứu :
▪ Một kháng khuẩn mạnh puissant anti-microbien :
Như Tỏi trồng ail
cultivé, Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum chứa thành phần allicine,
một hợp chất lưu huỳnh sulfuré trách nhiệm một mùi độc đáo của nó và hầu
hết những lôi ích được quy vào cho nó.
Nhưng, đây là tất cả những điểm khác biệt, Tỏi Gấu ail des
ours Allium ursinum nó chứa, theo một nghiên cứu được công bố bởi một tạp chí
Đức allemand «Therapie-woche» (Tuần trị liệu pháp Semaine thérapeutique), nhiều allicine
hơn so với « anh em họ cây trồng cousin
cultivé của nó ».
Một phát hiện quan trọng khác : Cây Tỏi gấu ail des
ours Allium ursinum chứa 20 lần
nhiều hơn thành phần adénosine, ngoài
việc là một yếu tố kháng khuẩn antimicrobien cực kỳ mạnh, giúp :
- mở rộng những mạch máu vaisseaux sanguins,
- và làm giảm kết tập những tiểu cầu agrégation des plaquettes
đóng một vai trò quan trọng trong quá trình :
- đông máu coagulation
sanguine.
Sau nghiên cứu này, allicine
và adénosine là :
«trách nhiệm của những hiệu quả thiết yếu được biết của
Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum, như là :
- giảm mức độ cholestérol taux de cholestérine
- ức chế sự kết tập tiểu cầu agrégation plaquettaire,
- và giảm huyết áp máu pression sanguine».
▪ Một chất điều hòa huyết áp động mạch régulateur de la tension
artérielle
Cũng tại Đức Allemagne,
một đội ngủ những nhà nghiên cứu gần đây đã nhấn mạnh những đặc tính điều hòa
của huyết áp động mạch tension artérielle của Cây Tỏi gấu ail des ours
Allium ursinum.
Và đã chứng minh rằng Cây Tỏi gấu ail des ours Allium
ursinum chứa những chất acides aminés cụ thể (gọi là peptides y-gluta-myl) có khả năng ức
chế những hiệu quả của phân hóa tố enzyme
tăng huyết áp hypertensive, điều này
có hậu quả :
- điều hòa và giảm huyết áp động mạch pression sanguine.
Mặt khác, những nhà khoa học Đức đã chứng minh rằng Cây Tỏi
gấu ail des ours Allium ursinum đã kích hoạt những đại thực bào macrophages chống lại :
- sự hình thành cục máu đông trong máu caillots dans le sang.
Tất cả những bằng chứng khoa học này đã xác nhận đơn thuốc
của Y học truyền thống Tàu, theo đó Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum là
một Cây :
- hạ huyết áp hypotensive,
làm giảm áp xuất động mạch pression
artérielle.
Và kể từ khi những nhà nghiên cứu hongrois của Phòng thí nghiệm trung tâm nghiên cứu Central
research laboratory đã phát hiện ra rằng những trích xuất nước và éthanol
của Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum có thể :
- giảm hoạt động của những gốc tự do radicaux libres tạo ra bởi cơ thể organisme,
Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum đã thể hiện một
chống oxy hóa «antioxydant».
Hiệu quả xấu và rủi
ro :
●
Thận trọng sử dụng Cây Tỏi Gấu ail des ours
Có nguy
có nguy cơ lầm lẫn với Cây khác, nhưng chỉ cần vò nhẹ là đủ để bảo đảm thật sự
là Tỏi chớ không phải là những loài
thực vât khác có hình dạng tương tự như hoa huệ, arum, rất độc hại toxiques.
●
Chống chỉ định :
▪ Sự
tiêu dùng Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum là chống chỉ định trong
trường hợp :
- kích ứng dạ dày irritation
gastrique,
- kích ứng ruột irritation
intestinale,
- hoặc đường tiểu urinaire.
▪ Nó
không nên sử dụng bởi những người có những bệnh ngoài da maladies de peau.
▪ Cây
Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum không được đề nghị cho những người có dễ bị
bệnh (khuynh hướng) :
- viêm inflammation
những đường hô hấp voies respiratoires.
● Phụ nữ mang thai encientes và cho con
bú allaitent :
▪ Những
phụ nữ mang thai enceintes và cho con
bú không nên dùng Cây Tỏi Gấu ail des ours và sử dụng với sự thận trọng ở những
trẻ em.
●
Phản ứng phụ :
Nó
không có tác dụng phụ được biết khi Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum được
sử dụng với những liều được quy định.
Luôn
nên tham vấn với những người chuyên môn trước khi sử dụng . Tiêu thụ qua mức có
thể dẫn đến :
- những đau quặng bụng crampes
abdominales.
Ứng dụng :
● Ứng dụng y học :
▪ Tất
cả thảo dược có thể được sử dụng trong nước ngâm trong một nước đun sôi infusion chống lại những giun kim vers de fil, được ăn hoặc trong nước
thục rửa ruột lavement (một thủ
tục trong đó dùng chất lỏng được cho vào trong trực tràng, thường dùng
để trục xuất nôi dung trong ruột già ….).
Cây Tỏi
gấu ail des ours Allium ursinum cũng có lợi ích trong chữa trị :
- bệnh suyễn asthme,
- viêm phế quản bronchite,
- và khí thũng emphysème.
▪ Nước
ép jus được sử dụng như giúp để :
- giảm cân perte de
poids
và cũng
có thể được áp dụng bên ngoài cơ thể
cho :
- đau khớp dạng thấp khớp articulations rhumatismales,
- và đau khớp arthritiques,
nơi đây
hành động của nó :
- kích ứng nhẹ légèrement
irritante,
và kích thích stimulation
của sự lưu thông cục bộ circulation
locale có thể là một lợi ích.
▪ Từ
một quan điểm sức khỏe, Cây Tỏi Gấu ail des ours Allium ursinum có hầu hết
những lợi ích của Cây Tỏi thường ail commun (Allium sativum) vì vậy, nó rất có
lợi ích trong một chế độ ăn uống thực phẩm để cung cấp sức khỏe nói chung khi
nó được sử dụng một cách thường xuyên.
▪ Trong
những năm 1990, Lịch sử kể lại rằng Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum đã
được tuyên bố như một Cây thuốc trong năm, bởi hiệp hội của những Cây thuốc của
Âu Châu européennes.
Theo
nhiều nghiên cứu, Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum có cùng những đặc
tính của Cây Tỏi thường ail commun nhưng có thêm những lợi ích bổ sung.
▪ Sử
dụng khác trong viên nang gélules
hoặc trong phiên bản tươi để ngăn
ngừa :
- bệnh nhiễm nấm candida candidose mãn tính.
▪ Trong
vi lượng đồng căn homéopathie, Cây
Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum cũng được biết cho những đặc tính chống :
- những đau bụng douleurs
d’estomac,
- và tiêu hóa khó khăn digestion
difficile,
nhưng
chho những trường hợp :
- đau bụng tiêu chảy coliques.
▪ Trong
thực vật liệu pháp phytothérapie
người ta cũng tìm thấy Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum dưới dạng trích
xuất lỏng sinh học extrait liquide bio
(dung dịch trong cồn teinture mère)
trong thuốc giọt để tranh đấu chống lại :
- những vấn đề của da problèmes
de peau
nhưng
cũng để thúc đẩy :
- tiêu hóa digestion,
- và chuyển vận transit.
●
Liều lượng :
▪ Củ
Tỏi bulbe được sử dụng trong dung dịch
alcool teintures, sirops, nước
nấu sắc décoctions, thuốc dán đắp cataplasmes.
◦ Tiêu
dùng sống, nó cho phép giữ tối đa vitamine C.
◦
Nghiền nát trong sữa, Củ Tỏi Gấu bulbe dùng để :
- diệt giun sán vermifuge.
Nó phục
vụ sát trùng đường ruột antiseptique
intestinal bằng cách :
- làm ngưng những sự lên men fermentations,
- và giúp bình thường hóa hệ vi sinh vật đường ruột flore intestinale.
Củ Tỏi
Gấu cũng được sử dụng chống :
- những bệnh da maladies
de peau,
- chứng chóc lỡ sang thấp eczéma,
- và những nhọt đầu đinh furoncles.
▪ Tinh
dầu nguyên chất essence được sử dụng
như chất làm nổi đỏ da rubéfiant đây
là chất làm giảm đau analgésique, làm
giản những mao quản, trên :
- những bệnh thấp khớp rhumatismes
và cũng
như :
- một chất sát trùng không khí trong nhà désinfectant de l'air intérieur.
▪ Những
lá tươi có thể được thêm vào những
chế phẩm nấu ăn để chống lại :
- những bệnh tiêu chảy mãn tinh diarrhées chroniques và cấp tính aiguës,
nhưng
cũng để chống lại :
- sự táo bón constipation
do những chuột rút bên trong cơ thể
crampes internes.
▪ Những lá được thu hoạch ngay trước khi trổ hóa, bởi vì nó chuyển sang màu
vàng rất nhanh.
▪ Tinh dầu nguyên chất Tỏi Gấu ail
des ours có thể được sử dụng trong ma sát xoa bóp friction chống lại :
- những bệnh thấp khớp rhumatismes.
Nó phù hợp để ngâm macérer 30 g Tỏi nghiền nát trong 25 cl giấm
rượu vang vinaigre de vin trong thời
gian 15 ngày.
▪ Trong sử dụng bên ngoài cơ thể, những tép Tỏi Gấu ail des ours Allium ursinum
gấp lại đắp làm biến mất :
- những sừng cors,
- những vết chai durillons,
- và những mụn cóc verrues.
▪ Dưới
dạng viên nang gélules, nó dễ dàng
tiêu hóa digestion, giúp làm giảm :
- huyết áp động mạch pression
artérielle,
- và kích thích sự tuần hoàn máu circulation sanguine (cũng như chống lại nặng chân jambes lourdes).
▪ Trong
ngâm trong nước đun sôi infusion, nó
dễ dàng tiêu hóa digestion và cũng là
phương thuốc chống lại :
- giun tròn ascaris.
● Sử
dụng khác :
▪ Nước
ép jus của Cây Tỏi gấu ail des ours
Allium ursinum được sử dụng như :
- chống côn trùng mối anti-mites.
▪ Người ta cho rằng toàn Cây đuổi :
- những loài côn trùng insectes,
- và những nốt ruồi taupes.
Nước ép jus của Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum đã được xem như :
- khử trùng gia đình nói chung désinfectant domestique.
Thực phẩm và biến chế :
Lá, dùng
sống hoặc chín.
Thường có sẵn từ cuối tháng 1.
▪ Một báo cáo chỉ ra rằng, nó phát
ra một mùi của Tỏi quá mạnh làm tan biến khi nấu ăn, nhưng người ta biết bởi
thí nghiệm rằng chúng dịu nhẹ hơn tỏi thường.
▪ Những lá Cây Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum thành phần rất tốt để
thêm vào trong salades và đặc biệt được đánh giá cao như những chiếc lá xanh
tươi và quan trọng vào giữa mùa đông.
▪ Hoa, dùng sống hoặc chín. Chúng có phần kháng mạnh hơn so với những
lá. Trong một số lượng nhỏ, chúng tạo ra một bổ sung cho sự trang trí và hương
vi- ngon cho những salades.
▪ Những đầu của hoa Cây
T ỏi gấu ail des ours Allium ursinum có thề luôn được tiêu thụ
trong thời gian hình thành những lớp bao của vỏ hạt, nhưng hương vị trở nên
mạnh hơn khi hạt chín.
▪ Củ
Tỏi, dùng sống hoặc nấu chín . Một hương vị Tỏi khá nồng mặc dù nó khá nhỏ và
khó thu hoạch.
▪ Cây
non, tiêu dùng đúng thời điễm, Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum tươi có một
hương vị cực kỳ ngon, như những đạc tính của nó nó cũng rất thốt cho sức khỏe
và được đề nghị rộng rãi bởi nhiều nhà dinh dưởng để có lợi ích dinh dưởng tốt
cho cơ thể.
▪ Để sử
dụng trong nấu ăn và giữ nguyên vẹn những đặc tính của nó để mà :
- làm giảm chứng khó tiêu indigestion,
và ngăn
ngừa :
- đầy hơi ballonnements,
nhưng
cũng giữ những lợi ích của nó để :
- kích thích sự trao đổi chất biến dưởng stimuler le métabolisme,
- hành động tích cực và giảm cholestérol,
điều
quan trọng là luôn luôn sử dụng tươi
và không nấu chín.
Thật
vậy, trong nấu ăn bởi nhiệt độ hoặc chiên, những nguyên chất của Cây Tỏi gấu
ail des ours Allium ursinum sẽ bị
bay hơi (vitamines) hương vị và mùi thơm của nó sẽ biến mất.
Do đó, Cây
Tỏi gấu ail des ours Allium ursinum phải cắt nhỏ nếu có thể trong thời gian
ngắn và thêm vào trong món ăn và thời gian cuối của chế phẩm.
Cây Tỏi
gấu ail des ours Allium ursinum thường được sử dụng cho :
- làm món pesto,
một món ăn Ý,
- trong những súp soupes,
- những sà lách tươi,
- những món ăn trứng chiên omelette,
- và để nêm gia vị
những mì pâtes.
▪ Trong
Belgique, hoặc trong những vùng miền
Bắc nước Pháp Nord de la France , nó cũng được sử
dụng để chế tạo một số nhất định fromages nhưng cũng là một chất thay
thế thú vị và ngon miệng cho bơ thảo mộc, ( Bơ Tỏi Gấu beurre à l’ail sauvage).
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire